RG-5573 問題をご報告いただきありがとうございます。
申し訳ありませんが現在のところSpineチーム内では同様の問題を再現できていないため、この問題の調査についてはお時間をいただく可能性がございます。
原因について何か分かり次第でこのスレッドにご報告させていただきます。

RG-5573 クラッシュ時のログをお見せいただきありがとうございます。残念ながら詳しい原因は依然判明しておりませんが、エディターのバイナリが何らかの理由で破損している可能性があるようです。お手数ですが、ユーザーフォルダ内のupdatesフォルダの中身を削除してみていただけないでしょうか？
このフォルダはこれまでにダウンロードした各バージョンのエディターが保管されているフォルダで、削除しても次にエディターを起動する際に再ダウンロードすることが可能なので、安全に削除できます。

updatesフォルダのパスは以下の通りです:
~/Library/Application\ Support/Spine/updates/
(省略せずに書くと /Users/<username>/Library/Application\ Support/Spine/updates/ というパスになります)

お手数をおかけしてしまい恐れ入りますが、上記をお試しいただきましたら結果についてお知らせいただけますと幸いです。

RG-5573 updatesフォルダの中身の削除をお試しいただきありがとうございます。しかしながら引き続き問題が発生するとのことで申し訳ございません。

弊社で再度テストを行いましたが依然として同じ問題を再現することができず、他に考えられる可能性としてはお使いのPCにインストールされている別のソフトウェアが起動を阻害しているのではないかということです。macOSでは、画面のミラーリングソフトウェアやDefault Folder XなどのFinderの拡張機能がSpineの実行を妨げる可能性があります。また、Spineの起動時にRescue Timeを閉じる必要がある場合もあります。そのようなソフトウェアが実行されていないかをご確認いただけないでしょうか？

お手数をおかけして恐れ入りますが、何卒よろしくお願いいたします。

RG-5573 ご返信いただきありがとうございます。承知いたしました。
根本的な解決に至らず申し訳ありませんが、もし弊社でも再現できる方法が分かれば対処したく存じますのでまた何か分かりましたらご連絡いただけますと幸いです。
今後ともSpineをよろしくお願いいたします。